Салаты и закуски из мяса и рыбы по мотивам китайской кухни: интересные идеи и готовые блюда в кулинарии Супер Бабилон

Блюда Китая отличаются оригинальным вкусом и полезными свойствами. Узнайте больше о философии самобытной кухни Поднебесной, а также попробуйте приготовить легкие стартеры по рецептам из этой страны. Их Вы найдете в статье.

Содержание:

• Философия китайской кухни
• Мясные и рыбные закуски в Китае
• Китайские салаты с рыбой и мясом
• Рецепты

Ну, а если не хочется хлопотать на кухне, заказывайте в кулинарии Супер Бабилон закуски из мяса и рыбы в азиатском стиле.

О китайской кухне

Кухню Поднебесной делят на северную и южную. Северяне, как правило, предпочитают тесто и жирную пищу с чесноком и уксусом. Южане в основном готовят блюда из рисовой крупы и лапши. Зачастую их угощения приправлены острым красным перцем.

Польза в каждом компоненте

Независимо от региона в Китае особое внимание уделяют целебным свойствам еды. В национальные блюда стараются добавлять исключительно полезные ингредиенты. При этом они должны правильно сочетаться между собой.

Именно поэтому традиционная пища Поднебесной обычно приходится по вкусу ценителям правильного питания. Ну, а если азиатские мотивы в еде Вам чужды, но хочется вкусно и полезно перекусить, закажите диетические закуски на странице https://www.superbabylon.ru/catalog/sobstvennoe_proizvodstvo/salaty_i_zakuski/tag-dieticheskie-zakuski/. Большинство их них приготовлены в европейском стиле.

Так из чего же готовят в Китае? Наиболее характерными ингредиентами блюд являются такие продукты:

• Рис.

Это источник витаминов группы B и клетчатки. Продукт выводит токсины, благотворно влияет на кровеносную и пищеварительную системы, а также на уровень глюкозы в организме;

• Мясо, особенно, утка, курица, говядина, свинина.

Такие продукты богаты железом, витаминами группы В, фосфором и цинком. Они важны для роста, а также для поддержания здоровья всех систем организма.

• Рыба и морепродукты.

Это легкоусваиваемый источник белка, практически всех витаминов, Омега-3 жирных кислот, цинка, кальция железа. Особое влияние такая еда оказывает на репродуктивную, нервную и сердечно-сосудистую системы.

• Овощи.

Их употребление способствует правильному пищеварению и поддержанию иммунитета, за счет содержания клетчатки, витаминов и микроэлементов.

• Продукты на основе сои, в частности тофу.

Это отличный источник белка и витаминов. Особенно соя полезна тем, кто предпочитает не есть мясо. Кстати, если Вы исключили этот продукт из рациона, попробуйте вкусные и разнообразные вегетарианские блюда с доставкой на дом (подробнее).

• Пряные добавки и специи: имбирь, чеснок, бадьян, перец, кардамон.

Такие продукты помогают работе иммунитета, обладают выраженным антибактериальным эффектом.

Пожалуй, самым популярным в Поднебесной напитком является чай. Он обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Правила приготовления и подачи еды

В Китае придерживаются философии “гармонизации питания”. Ей соответствует соблюдение таких правил:

• Пища должна быть приготовлена из сезонных продуктов;
• В каждом блюде необходимо соблюсти баланс кислого, сладкого, соленого, горького и острого вкусов;
• Готовить следует только на один раз;
• В процессе готовки необходимо сохранить полезные свойства продуктов;
• Эстетичная подача еды не менее важна, чем ее вкус.

Кстати, тех же правил придерживаются и в кулинарии Супер Бабилон. И не важно, о каком блюде идет речь - о европейской закуске из овощей на стол, традиционных русских угощениях или оригинальных азиатских лакомствах.

Закуски из мяса и рыбы в Китае

Снеки в Поднебесной подаются на крутящемся столе, чтобы гостям не приходилось тянуться до разных угощений. Популярны, например, такие стартеры:

В хрустящее обжаренное тесто добавляют любые начинки. Угощение традиционно подают во время празднования китайского Нового года.

Это популярный в стране стрит-фуд. Как и обычный шашлык, блюдо готовят на мангале или в печи, только кусочки мяса в данном случае берут миниатюрные. Такие шашлычки несколько отличаются от привычного нам угощения. Если Вы предпочитаете знакомые вкусы, рекомендуем купить шашлык из курицы, приготовленный по классическим рецептам Кавказа.

Дим-самы (аналог пельменей).

В Китае это блюдо относится именно к снекам. Тесто для закуски изготавливается из кукурузного, картофельного либо рисового крахмала. В качестве начинки добавляют свинину, креветки, курицу, рыбу и другие продукты.

Китайские салаты с рыбой и мясом

В стране популярно огромное количество салатов. За основу берутся разные ингредиенты. Часто это такие продукты:

• Древесные и другие грибы;
• Фунчоза;
• Овощи.

В них добавляют морепродукты, рыбу, мясо. Зачастую их щедро приправляют специями, что придает вкусу угощений яркости. За счет этого такие блюда станут отличным сопровождением к пенным напиткам. Если Вы как раз решили скрасить вечер парой бокалов лагера или эля, то также заказывайте закуски к пиву на дом, представленный в этом разделе каталога. Они приготовлены по рецептам из разных стран.

Готовим по национальным рецептам

Китайские блюда нельзя назвать простыми. Но, например, с приготовлением мини-шашлычков или простого салата “Шаньдун” справится каждый.

Мини-шашлычки 

Для шашлычков возьмите такие ингредиенты:

• Любимый вид мяса - 0,5 кг (желательно брать охлажденный продукт, а не замороженный);
• Сырой куриный белок - 1шт.;
• Зеленый лук - 2-3 стебелька;
• Молотая зира - 2,5 чайной ложки;
• Молотый арахис - 0,5 чайной ложки;
• Молотый черный и красный перец чили - по 0,5 чайной ложки;
• Светлый соевый соус - 1 столовая ложка;
• Устричный соус - 1 столовая ложка.

Для нанизывания шашлычков понадобятся бамбуковые мини-шампуры.

Стебли лука режем на кусочки длиной 2-3 см. Мясо рубим на кубики примерно по 2 см. Затем продукты необходимо смешать в одной емкости, добавив яичный белок. Накрываем смесь пищевой пленкой и оставляем на 30 минут.

По прошествии этого времени отправляем шашлычки в духовой шкаф, разогретый до 250 С. В идеале стоит поставить на застеленный фольгой противень специальную решетку, смазать ее маслом и поместить туда шашлычки.

Пока мясо готовится, в отдельных емкостях смешиваем специи и соусы. Когда кусочки начнут менять цвет, их нужно достать и со всех сторон посолить. Затем снова отправить в духовку.

Заметно подрумянившееся мясо опять достаем и смазываем соусом. Ставим шашлычки в духовой шкаф еще на 5-6 минут. Затем уже готовую закуску щедро посыпаем специями.

Салат “Шаньдун”

Чтобы приготовить салат “Шаньдун” возьмите отварную говядину, маринованные грибы и свежие огурцы. Порежьте их кубиками и заправьте соевым соусом с давленным чесноком.

Сытные закуски в китайском стиле готовы! Приятного аппетита!